Upptäck färskost och hårdost till din drömpizza!

Vilken ost ger den perfekta smältningen och de typiska osttrådarna?
Mozzarella är den självklara klassikern för perfekt smält ost. Tack vare sina utmärkta smältegenskaper och sin milda smak utgör den en idealisk bas som inte tar över de andra smakerna. För bästa resultat skär du mozzarellan i strimlor eller river den i bitar och låter den rinna av ordentligt innan den läggs på pizzan. Då smälter den jämnt i ugnen, får gyllenbruna bubblor och bildar de långa, härliga osttrådarna.

Hur använder man smakrik hårdost som parmesan på pizza?
Smakrik hårdost som lagrad parmesan ger pizzan mycket fyllig smak. Den beter sig dock annorlunda i ugnen än mozzarella och smälter inte på samma sätt. Ett bra tips är att strö lite finriven hårdost direkt på tomatsåsen innan du lägger på mozzarellan. Det ger pizzabotten ett extra smakdjup. Du kan också hyvla osten över den nygräddade, varma pizzan, där den mjuknar lätt av värmen.

Hur använder man inlagda mjukostar på pizza?
Mjukostar som lagts in i fin olja tillsammans med noggrant utvalda ingredienser är riktiga gourmettoppings. Eftersom de är mycket krämiga och innehåller mycket fukt bör de inte fördelas över hela pizzan som vanlig riven ost. Fördela i stället små bitar av mjukosten över pizzan precis före eller direkt efter gräddningen. Den smakrika oljan från burken kan du ringla över den färdiga pizzan som avslutning för att ta tillvara hela smaken.

Hur gör man en god pizza med ostkänsla utan animaliska produkter?
För en helt växtbaserad pizza är näringsjäst ett uppskattat knep bland pizzafantaster. Den har naturligt en intensiv, nötaktig och ostliknande smak som påminner om parmesan. Eftersom den inte smälter som vanlig ost är det bäst att strö den över den rykande varma pizzan direkt efter gräddningen. Om du vill ha en smältande "osteffekt" kan du också blanda näringsjästen med lite växtbaserad grädde, vatten och en nypa stärkelse till en krämig sås och klicka ut den på pizzan före gräddning.