Berghofer Mühle Bakmix Urkornsbröd, 660 g

Med anledning av Berghofer Mühles 175-årsjubileum tog Liane Berghofer och hennes team fram flera särskilda bakmixer. Detta urkornsbröd är en av dem.

Krispigt på utsidan och luftigt på insidan. Bakmixen innehåller särskilda ingredienser som mjöl från regionen och fina brödkryddor som kummin, anis och fänkål. Smaken är milt nötig och passar utmärkt till både salta och söta pålägg.

Ytterligare information:

• Endast jäst och vatten behöver tillsättas till bakmixen
• De särskilda jubileumsmixerna är förpackade i linnepåsar
• Ger ca 1 kg färdigt bröd

Tillagning:

1. Blanda 440 g ljummet vatten med jästen, 6 g torrjäst eller 1/2 paket färsk jäst, i en degskål
2. Tillsätt bakmixen och blanda kort med en träslev
3. Knåda i maskin i 5 minuter på låg hastighet och 3 minuter mer intensivt
4. Lägg degen på ett mjölat arbetsbord och låt vila övertäckt i rumstemperatur i ca 30 minuter
5. Forma degen till en limpa efter vilotiden och lägg den i en brödform klädd med bakplåtspapper
6. Låt därefter degen jäsa övertäckt i ytterligare ca 30 minuter
7. Förvärm under tiden ugnen ordentligt, till exempel varmluft till 230 °C
8. Ställ brödformen med degen i ugnen efter jäsningen
9. Spraya omedelbart flera gånger med en bra sprayflaska mot ugnens botten så att rikligt med ånga bildas
10. Grädda i ca 10 minuter vid 230 °C och därefter i ca 40 minuter vid 180 °C
11. Ta ut brödet ur formen 10 - 15 minuter före gräddningens slut och grädda färdigt utan form
12. Brödet ska låta ihåligt när du knackar på undersidan efter gräddningen
13. Låt svalna på ett galler och njut