Berghofer Mühle Bakmix Sinnesro - Råg-Dinkelbröd med Frön, 660 g

Krispigt och nybakat direkt från ugnen, precis så vill vi ha vårt bröd. Med bakmixen "Gelassenheit" från Berghofer Mühle lyckas du enkelt med ett hembakat flerkornsbröd. Fint rågmjöl och fullkornsmjöl ger brödet en kraftfull smak.

Följande färska ingredienser behövs:
9 g torrjäst eller 1/2 paket färsk jäst, ca 430 g ljummet vatten,
1 msk solrosolja

Tillagning:

• Blanda ca 430 g ljummet vatten med jästen och solrosoljan i en degskål.
• Tillsätt bakmixen och blanda kort.
• Knåda i maskin i 7 - 10 minuter.
• Lägg degen på ett mjölat arbetsbord och låt vila övertäckt i rumstemperatur i ca 30 minuter.
• Forma degen till en limpa efter vilotiden och lägg den i en brödform klädd med bakplåtspapper eller smord med fett.
• Låt därefter degen jäsa övertäckt i ytterligare ca 30 minuter.
• Förvärm ugnen ordentligt, till exempel varmluft till 230 °C.
• Ställ brödformen med degen i ugnen efter jäsningen.
• Spraya omedelbart flera gånger med en sprayflaska mot ugnens botten så att rikligt med ånga bildas.
• Grädda i ca 10 minuter vid 230 °C och därefter i ca 40 - 45 minuter vid 180 °C/185 °C.
• Ta ut brödet ur formen 10 - 15 minuter före gräddningens slut, endast vid användning av bakplåtspapper, och grädda färdigt utan form.
• Brödet ska låta ihåligt när du knackar på undersidan efter gräddningen.
• Låt svalna på ett galler och njut.

Bakmixen ger ca 1 kg färdigt, nybakat bröd.