Berghofer Mühle Bakmix Raabtalbröd, 660 g

Med anledning av Berghofer Mühles 175-årsjubileum tog Liane Berghofer och hennes team fram flera särskilda bakmixer.

I denna brödbakmix står klassiska brödkryddor som koriander, anis, kummin och fänkål i centrum. Smaken hos det nybakade brödet passar särskilt bra till pålägg och fin lufttorkad skinka, perfekt till Brettljause och liknande rätter.

Information från tillverkaren: Endast jäst och vatten behöver tillsättas till bakmixen. Bakmixen är förpackad i en linnepåse och ger 1 kg färdigt, nybakat bröd.

Tillagning:

1. Blanda 475 g ljummet vatten med jästen, 6 g torrjäst eller 1/2 paket färsk jäst, i en degskål
2. Tillsätt bakmixen och blanda kort med en träslev
3. Knåda i maskin i 3 minuter på låg hastighet och 2 minuter mer intensivt
4. Lägg degen på ett mjölat arbetsbord och låt vila övertäckt i rumstemperatur i ca 30 minuter
5. Forma degen rund eller oval efter vilotiden och lägg den i en mjölad jäskorg
6. Låt därefter degen jäsa övertäckt i ytterligare ca 20 minuter
7. Förvärm under tiden ugnen ordentligt, till exempel varmluft till 230 °C
8. Stjälp upp brödet på den redan heta plåten eller pizzastenen efter jäsningen och ställ in i ugnen
9. Spraya omedelbart flera gånger med en bra sprayflaska mot ugnens botten så att rikligt med ånga bildas
10. Grädda i ca 10 minuter vid 230 °C och därefter i ca 45 minuter vid 185 °C
11. Brödet ska låta ihåligt när du knackar på undersidan efter gräddningen
12. Låt svalna på ett galler och njut