Förhöj din matcha latte med sirap, kryddor och aromer

Vad sötar man en matcha latte bäst med?
Eftersom matcha har en mycket fin och nyanserad smak passar flytande, naturliga sötningsmedel särskilt bra. De löser sig snabbt och utan klumpar i både kalla och varma drycker. Agavesirap och rissirap är mycket populära tack vare sin ganska neutrala smak, eftersom de mildrar teets skärpa utan att förändra smaken. För en maltig och karamellig ton passar lönnsirap, dadelsirap eller kokossocker bra.

Vilka kryddor passar smakmässigt till matcha?
Även om det kanske inte är det första man tänker på harmonierar matcha fantastiskt med varma, söta kryddor. En nypa fin Ceylonkanel eller lite kardemumma ger drycken ett härligt djup. En stor trend på caféer är dessutom matcha chai latte, där den fylliga gröna tesmaken kombineras med klassiska chai-kryddor som ingefära, nejlika, kanel och kardemumma. Det ger en extra mysig smakupplevelse, särskilt under årets kyligare månader.

Hur använder jag extrakt som vanilj i matcha latte på rätt sätt?
Aromatiska extrakt är mycket koncentrerade, så här gäller det att dosera sparsamt. En enda liten droppe räcker. Bourbonvaniljextrakt av hög kvalitet är en riktig klassiker, eftersom vaniljen lyfter fram den naturliga krämigheten i den skummade mjölken och mjukar upp matchans beska toner. Tillsätt helst extraktet direkt i det varma vattnet när du vispar upp matchapulvret. Då blandas aromen jämnt med teet innan mjölken hälls i.

Kan man söta matcha latte utan socker?
Absolut. Den som vill undvika kalorier eller vanligt socker kan använda moderna sockeralternativ som erytritol eller xylitol (björksocker). Eftersom dessa alternativ har en kristallstruktur som liknar socker är det bäst att lösa upp dem helt i det varma matchavattnet i förväg, eller välja flytande alternativ. Då undviker du att små kristaller samlas på botten av matchaskålen.