Här hittar du allt för din hemmagjorda matcha latte!

Vad är egentligen matcha och vad gör det så speciellt?
Matcha är ett traditionellt japanskt grönt te där tebladen skuggas under några veckor före skörd, ångas varsamt och därefter mals till ett fint, intensivt grönt pulver i stenkvarnar. Till skillnad från vanligt te, där endast bryggningen dricks, får du i dig hela det finmalda tebladet. Matcha innehåller naturligt aminosyran L-teanin samt koffein och passar därför bra som ett grönt alternativ för dig som inte föredrar kaffe.

Vad behöver jag för att göra matcha latte hemma?
För att göra en riktigt god matcha latte hemma behöver du egentligen bara fyra saker: ett matchapulver av hög kvalitet, varmt vatten (inte kokande), valfri (växtbaserad) mjölk och rätt tillbehör. För en traditionell tillagning används en matchaskål och en bambuvisp, men om det behöver gå snabbt fungerar även en elektrisk mjölkskummare utmärkt.

Vad är skillnaden mellan Ceremonial Grade och Culinary Grade?
Matchapulver delas in i olika kvalitetsgrader. Ceremonial Grade framställs av de yngsta bladen från den första skörden. Det har en mild smak, mycket lite beska och en intensivt jadegrön färg, vilket gör det perfekt att dricka med enbart vatten. Culinary Grade kommer oftast från senare skördar och har en kraftigare, mer fyllig smak. Det passar utmärkt till matcha latte och bakning eftersom smaken tydligt kommer fram även tillsammans med mjölk eller växtbaserade alternativ.

Varför är matcha latte på café ofta så krämig?
Hemligheten är kombinationen av rätt vattentemperatur och perfekt skummad mjölk. För varmt vatten, över 80 °C, gör att matchan blir besk. När pulvret i stället löses upp vid rätt temperatur och blandas med sammetslent, varmt mjölkskum från en baristamjölk eller ett växtbaserat alternativ balanseras matchans fylliga smak på ett harmoniskt sätt. En liten mängd naturlig sötma ger den sista cafékänslan.