Allt du behöver för att laga och servera din pizza

Varför är en särskild pizzaugn eller pizzasten så viktig?
Den största utmaningen med en vanlig hushållsugn är att temperaturen inte blir tillräckligt hög. Medan de flesta ugnar når omkring 250 °C arbetar pizzaugnar ofta vid temperaturer mellan 350 °C och över 400 °C. Den intensiva värmen gör att pizzan gräddas på bara 60-90 sekunder - kanten blir luftig och krispig samtidigt som toppingen behåller sin saftighet. Har du inte plats för en pizzaugn är en pizzasten ett utmärkt alternativ. Stenen lagrar värmen och överför den direkt till pizzabotten, vilket ger ett betydligt krispigare resultat.

Varför behöver man en pizzaspade och vilket material är bäst?

• En pizzaspade är ett oumbärligt hjälpmedel för att enkelt och säkert flytta den toppade, ogräddade pizzan till den heta pizzastenen eller ugnen.
• Pizzaspadar i trä är det klassiska valet eftersom degen har mindre tendens att fastna på trä.
• Pizzaspadar i rostfritt stål är tunna och stabila, vilket gör dem perfekta för att rotera pizzan under gräddningen och enkelt lyfta ut den när den är klar.

Vilka tillbehör underlättar förberedelsen av pizzadegen?
När du bakar pizza är precision viktig och rätt köksredskap gör stor skillnad. En noggrann köksvåg är nästan ett måste eftersom jäst ofta används i mycket små mängder. Ett tydligt graderat måttkärl hjälper dig att få rätt förhållande mellan vatten och mjöl. En silikonpensel passar perfekt för att fördela tomatsåsen eller pensla degkanten med lite olivolja, medan en stadig osthyvel skär hårdostar som parmesan i tunna, fina skivor.

Pizzaskärare eller pizzasax - vilket är bäst?
En vanlig kniv trycker ofta ihop den luftiga pizzakanten och flyttar runt toppingen. En rullande pizzaskärare skär smidigt genom den krispiga botten utan att förstöra fyllningen. En pizzasax är ett uppskattat alternativ som enkelt klipper genom pizzan och tack vare sin skyddande undersida är skonsam mot både pizzaplåtar och serveringsbrädor samtidigt som den luftiga kanten behåller sin form.