De Buyer Oval Fiskpanna i Kolstål Carbone Plus, Ø 36 cm

Njut av riktigt god fisk hemma och tillaga hel fisk som professionella kockar. Den ovala fiskpannan i serien Carbone Plus ger gott om plats för att steka fisken jämnt, bryna den eller gratinera den under en salamandergrill. Det tjocka kolstålet värms upp snabbt, fördelar värmen jämnt över hela ytan och når enkelt de höga temperaturer som behövs för krispigt skinn och fina rostade smaker genom Maillardreaktionen. Det stadigt nitade stålhandtaget med fransk böjning ger bekväm och säker hantering när du vänder och serverar. Vid användning och gradvis inbränning utvecklar pannan en naturlig patina som motverkar att maten fastnar, så att du behöver allt mindre fett och fisken enkelt glider i pannan. På induktion, gas, el, glaskeramik eller i ugnen är pannan en pålitlig hjälp för goda måltider.

Produktens höjdpunkter:

• Särskild oval form: Ger gott om plats för att steka, grilla och varmhålla hel fisk.
• Snabb värmefördelning: Massivt kolstål ger snabb uppvärmning och jämn värme.
• Fina rostade smaker: Höga temperaturer ger härlig stekyta och fin karamellisering.
• Ergonomiskt grepp: Nitat stålhandtag med fransk böjning för enkel och säker hantering.
• Flexibel användning: Passar alla spistyper, inklusive induktion, och kan användas i ugn.

Så bränner du in din kolstålspanna:

• Förbered pannan: Täck botten med cirka 1 mm olja och värm försiktigt.
• Häll bort oljan: Häll den varma oljan i ett lämpligt kärl när den börjar ryka lätt och torka ur pannan noggrant med hushållspapper.
• Bygg upp patinan: Efter ungefär tio användningar till rött kött är pannan ordentligt inbränd.
• Bättre stekegenskaper: Ju oftare du använder pannan och ju mörkare den blir, desto bättre motverkar den att maten fastnar.
• Stek varierat: När pannan är väl inbränd blir det även enkelt att tillaga känsliga råvaror som ägg och fisk.

Mått: