Ankerkraut Asiatisk Kokosnötscurry, 85 g

Extra kokosnötssmak utlovas av kryddblandningen Asia Coconut Curry från Ankerkraut. Blandningen innehåller trots allt kokosmjölkspulver, kokosblossocker och kokosflingor. Den innehåller också klassiska currykryddor som gurkmeja, bockhornsklöver, spiskummin och ingefära. Som en fruktig och fräsch motpol till den söta kokosnötterna finns också limefruktpulver i blandningen. Oavsett om det är Tom Kha Gai eller Thai Veggie Curry - få den fulla kokosnötscurry-smaken på din tallrik.

Recepttips Asiatisk kokosnötscurry med räkor

För två portioner behöver du:

• 300 g räkor
• 400 ml kokosmjölk
• 2 msk kokosolja
• 1 msk röd currypasta
• 300 g färska spenatblad
• 1 st. Röd paprika
• 1 lök
• En del limesaft
• 2 msk Ankerkraut Asia coconut curry

Förberedelsetid: 10 min / Tillagningstid: 20 min

1. Tvätta färsk spenat väl och ta bort de långa stjälkarna
2. Tvätta paprikan, ta bort kärnan och skär den i smala strimlor.
3. Skala löken och skär den i små tärningar.
4. Hetta upp kokosoljan i en stor, djup stekpanna och fräs löktärningarna tills de är lätt genomskinliga.
5. Tillägg räkorna och stek dem i minst 3 minuter på varje sida.
6. Tillägg paprikastrimlor och stek kort.
7. Bland currypastan med drygt en tredjedel av kokosmjölken och häll i kastrullen. Värm väl och rör om.
8. Bland sedan resterande kokosmjölk med Ankerkraut Asia Coconut Curry och häll blandningen i pannan. Låt det sjuda lätt (sänk värmen).
9. Under tiden ångar du spenaten i en annan kastrull tills den faller ihop.
10. Tillägg spenaten till curryn och låt den ligga i blandningen i 5 minuter.
11. Smak av med limejuice efter smak och lite mer Ankerkraut Asia Coconut Curry och njut.