Steirerkraft Steiriska Käferbönor SUB Torkade, 500 g

Denna för Steiermark typiska böna är en verklig specialitet och ett uppskattat val bland baljväxtälskare.

Käferbönan har en smak som påminner om kastanj och är mångsidig i köket. Särskilt populär är den kokt som sallad med steirisk pumpakärnolja, vinäger och lök och/eller pepparrot. Ett genuint steiriskt njutningstips.

Tillagningsanvisningar:

1. Skölj bönorna i ett durkslag med vatten före tillagning.
2. Lägg i blöt flera timmar, helst över natten, före kokning. Använd tre koppar vatten per kopp bönor. Blötläggningsvattnet kan smaksättas med en nypa socker, ett till två lagerblad och lite bönkrydda.
3. När bönorna är ungefär dubbelt så stora som före blötläggning är de redo att kokas.
4. Tips: Salta inte kokvattnet, eftersom salt gör att bönorna inte mjuknar. Använd blötläggningsvattnet vid kokning för att bevara mer näring. Det går också att hälla bort blötläggningsvattnet och koka i nytt vatten.
5. Koka upp kort och sänk sedan värmen till låg nivå.
6. Låt sjuda i cirka 30 minuter till 1,5 timme tills bönorna är mjuka men inte mosiga.
7. Använd vidare efter önskemål.
   Tips: Om du vill servera bönorna kalla, till exempel i sallad, låt dem svalna i kokvattnet så spricker inte skalet lika lätt.
   Käferbönor kan även mixas till puré och användas som ersättning för mjöl i bakning. Byt ut mjölet mot purén i förhållandet 1:1. Kakan blir då glutenfri och extra saftig.