Pfefferdieb Enbär, Hela, Vildinsamling, Ekologiska, 100 g

Vissa saker kan man helt enkelt inte skynda på. God smak kräver framför allt en sak: tid. Enbär är det bästa exemplet – de behöver två till tre år för att utveckla sitt fulla, komplexa arom.

Resultatet är en unik smakprofil med kådig, skogig djup, fin sötma och en behaglig bitter ton – något som tydligt skiljer dem från för tidigt skördade bär. De ger mörka såser en distinkt smakrikedom och är den hemliga ingrediensen i varje lyckad viltgryta eller mustigt långkok. Oavsett om du kokar dem hela eller stöter dem lätt i mortel för att frigöra de eteriska oljorna, så harmonierar de perfekt med lagerblad och peppar. Även till rökning av fisk är de utmärkta.