Herbaria Pop Ströbröd, Eko

Pop-ströbrödet kan användas på många sätt: panera fisk, kött och grönsaker för en krispig yta, strö över pastarätter, grönsaker och gratänger eller blanda i biffar, knödel och vegetariska biffar för en luftigare konsistens. Ett krispigt topping till nästan allt. Ströbrödet tillverkas av spannmål med låg glutenhalt och är förfinat med en raffinerad blandning av örter och kryddor.

Recepttips:
Citronfriska zucchinibiffar
(Tid: 30 minuter, 4 portioner, 12 stycken)

• 400 g zucchini
• 1 citron
• 1 knippe persilja
• 1 lök
• 6-8 msk rapsolja
• Sicilianskt stensalt
• 75 g Herbaria ströbröd med amarant, teff och quinoa + 50 g ströbröd till panering
• 50 g malda chiafrön

Tillagning:

1. Skölj zucchinin och riv grovt. Salta lätt och låt stå i några minuter. Skölj citronen i varmt vatten, riv skalet fint och pressa ut 2 msk juice. Skölj persiljan, skaka torr och hacka. Skala och finhacka löken. Fräs den i 2 msk rapsolja med en nypa salt i 3 minuter. Rör ner citronjuice, citronskal och persilja, låt koka ihop kort och ta från värmen.
2. Krama ur zucchinin ordentligt, till exempel i en kökshandduk. Arbeta ihop med 75 g Herbaria ströbröd med amarant, teff och quinoa, de förberedda ingredienserna och de malda chiafröna. Låt svälla i cirka 10 minuter.
3. Forma 12 små biffar med fuktiga händer, vänd dem i resten av ströbrödet och stek i rapsolja i cirka 6 minuter per sida. Servera med sallad, potatissallad, BBQ-sås eller som en del av en burgare.

Ingredienser:
Quinoagroddar*, puffad amarant*, puffad teff*, enbär*, kryddpeppar*, apelsingranulat* (apelsinjuicekoncentrat*, rismjöl*), stensalt, korianderfrön*, spiskummin*, paprika*, fänkål*, kardemumma*, svart senap*, svartpeppar*, ljungblommor*, timjan*
*Från kontrollerad ekologisk odling.