Herbaria Medelhavsströbröd, Eko

Ströbrödet tillverkas hantverksmässigt i Bayern helt utan tillsatta enzymer. Det förfinas med en välbalanserad blandning av örter och kryddor.

Det medelhavsinspirerade ströbrödet kan användas på många sätt: panera fisk, kött, grönsaker, tofu eller ost för en krispig yta, eller strö det över sallad, pasta och antipasti. Det passar även perfekt till fyllda grönsaker och som smakrikt fetaostströbröd.

Recepttips:
Siciliansk pasta
(Tillagningstid: 25 minuter, 4 portioner)

• 1 stor aubergine
• 800 g tomater
• 400 g penne
• 2-3 vitlöksklyftor
• 7 msk olivolja
• Sicilianskt stensalt
• 125 g Herbaria Medelhavsinspirerat kryddigt ströbröd
• 1/2 knippe mynta

Tillagning:

1. Skär auberginen i små tärningar och rosta dem i en belagd stekpanna utan fett på hög värme i 8-10 minuter tills de är gyllenbruna. Rör ofta så att tärningarna bryns jämnt på alla sidor. Tärna även tomaterna och ta bort stjälkfästet. Koka tomaterna i en kastrull på medelvärme tills mängden har reducerats till hälften.
2. Koka pennen al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och hacka vitlöken. Stek Herbaria Medelhavsinspirerat kryddigt ströbröd snabbt och krispigt i 3 msk olivolja och låt svalna på en tallrik. Fräs vitlöken i resten av olivoljan i en kastrull i 1 minut. Tillsätt aubergine och tomater och smaka av med sicilianskt stensalt. Plocka myntabladen och grovhacka dem.
3. Häll av pastan, blanda med mynta och sås och låt allt koka upp snabbt. Fördela pennen på tallrikar och strö över det rostade ströbrödet.

Ingredienser:
Fullkornsströbröd* (fullkornsvetemjöl*, jäst*, stensalt), rosmarin*, vitlök*, oregano*, fänkål*, timjan*, tomatflingor* (tomatpurékoncentrat*, majsstärkelse*), citron*, svartpeppar*
*Från kontrollerad ekologisk odling.