Bake Affair Smördeg Ekologisk, 335 g

• 1 burk bakmix ekologisk mördeg
• 165 g kallt smör
• 1 ägg (endast äggulan)
• Beroende på typ av bakelse: fyllning eller dekoration enligt önskemål

Jästid för degen: minst 60 min

Bakningstid:

• Tarte/paj: ca 10 min vid 190 °C (blindbakning) + ca 30 min vid 170 °C (över-/undervärme i varje fall)
• Kex: ca 10 - 15 min vid 170 °C (över-/undervärme)

Och så här gör du dina söta surdegsskapelser:

1. Öppna och häll bakmixen i en tillräckligt stor skål eller i din matberedare/Thermomix.
2. Skär 165 g kallt smör i små bitar och separera ägget. Tillsätt smörbitarna och äggulan i bakmixen.
3. Knåda degen snabbt (max 2 - 3 min) för hand, med matberedaren eller Thermomixen till en smidig deg.
4. Vira in degen i plastfolie och ställ den i kylskåp i minst 60 min eller över natten.
5. Förvärm ugnen till lämplig temperatur enligt beskrivningen ovan. Smörj din tartform eller bakplåtspapper eller klä dem med bakplåtspapper. Strö över arbetsytan och degen med lite mjöl.
6. Tarte/paj: Rulla ut degen tunt. Den måste vara större än din form så att du också kan göra en kant. Lägg degen i formen och pricka den flera gånger med en gaffel. Grädda degen i en förvärmd ugn på 190 °C i ca 10 minuter. Tips: Täck degen med bakplåtspapper innan du förgräddar den och tyng ner den för att förhindra att degen stiger upp. Efter förgräddningen kan du sänka värmen till 170 °C. Fyll den förgräddade degen med din förberedda fyllning och grädda din tårta/paj i ca 30 min.
   Kex: Rulla ut degen på en mjölad arbetsyta till en tjocklek på ca 5 mm. Skär ut som önskat och lägg på de förberedda plåtarna. Beroende på storlek har kexen en baktid på ca 10 till 15 min. De är klara när de är lätt bruna. Vi rekommenderar att man sätter in plåtarna i ugnen en i taget på den mellersta hyllan och att de inte bakas samtidigt. Dekorera eller fyll dina färdiga kex som du vill med socker- eller chokladglasyr, färgade sockerpärlor eller strössel, sylt etc. Låt fantasin flöda!