Arche Naturküche Tapiokastärkelse, Eko, 200 g

Arche Tapiokastärkelse, EKO, framställs av ekologiska kassavarötter och passar utmärkt för att reda och tjockna soppor och såser. Tapiokastärkelse ger inte bara önskad konsistens utan även en lätt glans som är vanlig i det asiatiska köket.

Även i bakverk och desserter är tapiokastärkelse ett utmärkt alternativ till majs- eller potatisstärkelse.

Dosering och tillagning för redning: Använd 2 till 3 teskedar, ca 10 g, tapioka till 500 ml vätska. Rör först ut stärkelsen i lite kall vätska tills blandningen är slät. Rör sedan ner den klumpfria blandningen i den kokande soppan eller såsen och låt allt koka upp kort.

Tips: Med tapiokastärkelse kan du även göra pärlor till hemmagjord Bubble Tea. Du behöver följande ingredienser:

• 40 ml vatten
• 30 g farinsocker
• 80 g Arche Tapiokastärkelse, EKO

1. Värm vatten och socker i en stekpanna på spisen.
2. När sockret har lösts upp tar du pannan från plattan och rör ner ungefär hälften av tapiokastärkelsen.
3. Rör gradvis ner resten av stärkelsen i den klibbiga, degliknande massan tills en fast klump bildas.
4. Lägg massan på arbetsytan och knåda till en slät deg. Observera: Låt massan svalna något först, annars finns risk för brännskador.
5. Dela degen i fyra delar och rulla varje del till en tunn längd.
6. Skär av små bitar, ungefär i storlek med ärtor, och forma dem till pärlor. Rulla gärna pärlorna i lite tapiokastärkelse så att de inte klibbar ihop vid kokning.
7. Koka under tiden upp rikligt med vatten.
8. Lägg tapiokapärlorna i det kokande vattnet och låt sjuda på medelvärme i 20 minuter. Rör om regelbundet.
9. Stäng av värmen, lägg på locket och låt pärlorna dra i ytterligare ca 20 minuter.
10. Tapiokapärlorna är färdiga när de har en konsistens som påminner om gelégodis.
11. Lägg dem sedan i ett glas med isbitar och fyll på med kallt te efter smak. Smaksätt vid önskemål med juice, sirap eller mjölk.