Arche Naturküche Naturlig Surdeg, Eko, 125 g

Att baka eget bröd hemma har blivit mycket populärt. Med Natursurdeg, EKO, från Arche kan du enkelt baka ditt eget surdegsbröd.

Surdeg ger många fördelar. Den förbättrar smaken med sin karakteristiska arom och gör brödet luftigt och saftigt. Surdegsbröd och andra bakverk håller sig dessutom oftast färska längre än bakverk med andra typer av deg.

Natursurdegen från Arche passar utmärkt till baguetter, frallor och fullkornsbröd. Den kan även användas till pizzadeg, kakor, crêpes och mycket mer.

Grundrecept för två surdegsbröd à 750 g:

• 1 kg fullkornsmjöl
• 15 g Arche Surdeg, EKO (ca 2 lätt rågade msk)
• 1 påse torrjäst
• 1 tesked havssalt
• 700 ml ljummet vatten
• Valfria brödkryddor efter smak

Ugnstemperatur: Förvärm till 220 °C över-/undervärme och sänk till 200 °C efter 5 minuters gräddning.

Jästid: totalt 45 minuter

Gräddningstid: cirka 60 minuter

1. Blanda mjöl, surdeg och torrjäst med salt och eventuella brödkryddor.
2. Tillsätt försiktigt det ljumma vattnet.
3. Knåda tills degen blir slät och smidig.
4. Täck över och låt vila på en varm plats i cirka 15 minuter.
5. Knåda degen lätt en gång till.
6. Forma två bröd och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
7. Förvärm ugnen till 220 °C över-/undervärme.
8. Sätt in bröden i ugnen.
9. Sänk temperaturen till 200 °C efter 5 minuter.
10. Grädda i ytterligare 55 minuter.
11. Ta ut bröden, låt svalna och njut.