Arche Naturküche Agar Agar, Eko, 30 g

Agar Agar, EKO, från röda alger har en imponerande geleringsförmåga och är ett populärt växtbaserat alternativ till gelatin. Det är till och med tillräckligt kraftfullt för att göra gelédesserter.

Observera: Vid uppkokning kan du känna en svag doft av hav, men den försvinner under tillagningen och påverkar inte smaken.

Rekommenderad dosering:

• Sylt: 1 struken tesked Agar Agar (ca 3 g) till 500 g frukt
• Gelé (fast konsistens): 2 strukna teskedar Agar Agar (ca 5 g) till 500 ml fruktjuice
• Ersättning för gelatin i krämer, tårtfyllningar m.m.: 2 strukna teskedar Agar Agar (ca 5 g) till 500 ml vätska (motsvarar 6 gelatinblad).

Tillagning: Blanda Agar Agar med mixad frukt, fruktjuice eller annan vätska. Blandningen ska vara helt fri från klumpar. Koka upp under ständig omrörning och låt koka kraftigt i 2 till 10 minuter beroende på fruktsort. Om blandningen inte får värmas upp, till exempel gräddbaserade tårtkrämer, rör först ut Agar Agar i lite vatten eller juice, koka upp och låt koka i 2 minuter under ständig omrörning. Vispa sedan ner den upplösta Agar Agar i den kalla krämen.

Observera: Agar Agar geléar först när blandningen har svalnat. Därför rekommenderar vi att alltid göra ett geleringstest genom att lägga en liten mängd sylt, gelé eller kräm på en kall tallrik och kontrollera att konsistensen blir som önskat.