Arche Naturküche Äppelpektin, 20 g

Det veganska geleringsmedlet äppelpektin framställs av pressrester från äppeljuiceproduktion. Det gelerar snabbt och ger en elastisk konsistens. Pektin är rikt på kostfiber och har lågt kaloriinnehåll. Dessutom kan du själv välja både mängd och typ av sötningsmedel till sylt eller gelé, vilket gör det enkelt att tillaga sockerfria eller sockerreducerade alternativ.

Observera: Pektin finns för närvarande inte tillgängligt i EKO-kvalitet. Äppelpektinet från Arche är däremot ett så kallat "icke-amiderat pektin" och är därför godkänt för tillverkning av EKO-produkter.

Tillagning av sylt med äppelpektin:

• 1,3 kg frukt (skuren i bitar, skalad och urkärnad vid behov)
• 1 förpackning Arche äppelpektin
• 700 g valfritt sötningsmedel (eller mindre)
• Saften från en halv citron

1. Blanda förpackningens innehåll med sötningsmedlet. Vi rekommenderar cirka 700 g socker eller ett sockeralternativ, men mängden kan anpassas efter önskemål.
2. Blanda den uppskurna frukten med citronjuicen.
3. Lägg frukten och blandningen av pektin och sötningsmedel i en stor kastrull och koka upp under omrörning.
4. Låt sjuda i cirka 3 till 5 minuter under ständig omrörning.
5. Häll upp den varma sylten i förberedda sterila glasburkar och förslut direkt.

Tips: För att göra fruktgelé använder du 0,75 - 1 liter fruktjuice i stället för uppskuren frukt. Använd 500 g socker som sötningsmedel. Tillagningen är i övrigt densamma som ovan.