Ankerkraut Mald Kanel, 75 g

Det moderna köket är otänkbart utan kanel. Men kanel har en gammal tradition som krydda och användes redan för flera tusen år sedan i Orienten. I Medelhavsområdet användes den länge uteslutande som doftämne, tills den började användas som krydda under tidig medeltid. Kanelmjöl är en av de mest mångsidiga kryddorna och används här i landet främst i drycker och desserter. En jul utan kanel skulle se helt annorlunda ut, eftersom den finns i glögg, pepparkakor och julchoklad.

En annan perfekt partner för kanel är äpplet. En lika enkel som läcker efterrätt består av uppvärmd äppelmos som är smaksatt och beströdd med kanel. Fjärran Österns recept innehåller också alla sorters kryddor som smaksätts med kanel. Ofta ingår morötter och mandel, men mört fjäderfäkött får också en speciell smak av malen kanel.